Advocaat — ликер для уважаемых господ

Advocaat — яичный ликёр голландского происхождения, имеет выраженный ярко-жёлтый цвет и очень интересный вкус. В состав Адвоката помимо эгг-нога (смеси яичных желтков, сахара и молока), в классическом варианте также входит виноградный бренди.

Пожалуй, повесть об этом напитке стоит начать с этимологии самого названия, которое берёт корни от слова адвокат. Поговаривают, что на родине напитка он пользовался большим спросом у спикеров, позволяя ободрять горло, ну и подогревать душу, во время длительных речей. Таким образом ликёр прижился как ассоциация с самым распространённым, уважаемым и публичным кругом деловых людей, с адвокатами. Согласно легенде, очень похожую на нынешний напиток смесь изготавливали коренные жители Бразилии. Мёд, специи и спирт европейский человек в некоторой доступности имел, но с последним ингредиентом — авокадо, не срослось совершенно. Разумный подход и пытливый ум нашел выход путем наименьшего сопротивления, заменив редкий фрукт яичным желтком. Это и положило начало восхитительному рецепту, который обрел свое место в сердцах ценителей по всему миру.

На родине напитка, а также в близлежащей от него Бельгии, особенно популярен Адвокат Густой, с меньшей вероятностью его можно встретить в Германии или Австрии. Знатоки употребляют “Густой” небольшими ложечками, а сами продают более сжиженную версию на экспорт. Более распространенный жидкий ликёр обычно употребляют как аперитив или дижестив, подают в широких стаканах со взбитыми сливками и кокосовой стружкой, или поливают им вафли, мороженое и другие вкусности.

По крепости классический напиток достигает отметки между 14-20%, это приблизительно как крепленые вина. По вкусу же, это нечто совершенно иное. Самый известный коктейль с ликером Advocaat — это конечно же Снежок, он же Snowball. Помимо ликера, в него входит лимонад, лайм и лед. Этот микс даже появился в фильме Сияние, возможно, одном из самых загадочных фильмов Стэнли Кубрика. Кто не вспомнит беднягу Джека, выпивающего в банкетном зале с мертвецами? Другой же коктейль, почти такой же знаменитый, Утёнок Пушистик или Fluffy duck, популярнейшая версия которого включает в себя, кроме Адвоката, ещё немножечко рома. Или к примеру Бомбардино, вкуснейший итальянский самородок из ликёра, бренди и взбитых сливок.

Advocaat отлично совместим с молоком, сливками и иными молочными продуктами, а потому его можно смело сочетать с мороженым, йогуртами и даже молочными коктейлями. Стоит всего один раз попробовать и, можете быть уверены, если вам понравится этот чудный ликер на основе лучших яичных смесей Голландии, отказать себе в нем иной раз будет трудно.