Белые вина

Белые вина — это классика алкогольных напитков. Опытные сомелье утверждают, что среди множества сортов белых вин можно найти идеальный напиток для каждого человека на земле, даже если этот человек утверждает, что совершенно не любит вино. Существуют тысячи сортов белого винограда, но сортов белых вин куда больше, ведь в их производстве используют и розовые, и красные, и даже черные ягоды.

Обычно белые вина обладают более сладким и легким вкусом, чем красные, они менее крепкие и терпкие, хотя бывают исключения.

Самый распространенный сорт белого винограда и вино, которое у всех на слуху — Шардоне.

Отличительной чертой Шардоне принято считать явный аромат и привкус дуба. В производстве элитных вин для получения дубовых ноток в букете используют качественные, дорогостоящие бочки из редких пород дуба, в которых вино находится весь период выдержки. В производстве более бюджетного Шардоне используют дешевые бочки, дубовую эссенцию или дубовые щепки, которые засыпают в сосуды с вином на время выдержки.

Впрочем, сейчас активно набирает популярность и Шардоне без дубовых оттенков во вкусе. Такие вина отличаются легкими фруктовыми нотками, сплетающимися с тонами ореха, соломы и специй.

Рислинг. Когда расположение виноградника действительно имеет значение.

Виноград сорта Рислинг считается классическим, идеально подходящим для создания ароматных белых вин. Но для того, чтобы получить душистый, качественный аромат этого сорта, нужно внимательно выбирать место виноградника, так как виноград этого сорта много впитывает в себя из окружающей среды. Рислинг успешно выращивают в странах Европы и Соединенных Штатов.

Рислинги чаще всего пьют после не слишком длительной выдержки, пока они особенно ароматные и медовые на вкус, насыщенные тонами зеленых яблок, цветов и медовых груш. С выдержкой такие вина могут приобретать глубокий цвет янтаря или чая, а также запутанное сочетание ароматов, в которых можно учуять оттенки бензина, что делает выдержанное вино этого сорта напитком на любителя.

Ароматный виноград из Траминера — Гевюрцтраминер.

Говорят, что попробовав такое вино однажды, даже неопытный дегустатор запомнит его навсегда. Гевюрцтраминер часто называют самым пикантным винным сортом, в его букете явно ощущаются ноты розы и разных фруктов, от яблока до манго. Вина этого сорта достаточно крепкие, обладают насыщенным вкусом и поразительным ароматом.

Универсальный винный солдат — Совиньон Блан.

Разновидность белого винограда Совиньон Блан чаще всего используется в производстве одноименного вина, славящегося освежающим, немного острым и терпким вкусом. Многочисленные вариации вин этого сорта могут как легкими фруктовыми и цветочными нотками, так и насыщенными тонами зеленых оливок, чили и минералов.

Разнообразие ароматов вин Совиньон Блан зависит от времени сбора урожая: ягоды, собранные раньше превращаются в вино с травяными тонами, а дозревшие грозди порождают фруктовые и пряные нотки в букете напитка.

А какие белые вина выбираете вы? Делитесь своими предпочтениями в комментариях!